Unser GOOD NOON MATCHA wird von einem Familienbetrieb in der Region Uji, welche zu den traditionsreichsten Teeanbaugebieten Japans zählt, biologisch angebaut.

Die Region ist bekannt für ihr sauberes Wasser und nährstoffreichen Böden. Die Teebauern schützen die Pflanzen mit Bambusstäben vor der Sonne, was den Anteil an Chlorophyll in den Blättern erhöht und für die besondere Qualität sorgt.

Unser Matcha stammt aus der ersten Ernte und wird daher als Ceremonial Grade Matcha bezeichnet. Er ist ein Oshii Ceremonial Blend und besteht aus den Cultivaren Seamidori, Okumidori und Yabukita.Unmittelbar nach der Ernte werden die Blätter gedämpft und schonend getrocknet, bevor sie dann mit Granitsteinen zu feinem Pulver vermahlen werden.